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<今月の旬>ひじき

我々日本人は古来より海藻を利用して生活してきました。 それは、我々日本人の味覚に合っていたと言うだけでなく、日本国土にはカルシウムが乏しく、水や農作物からは充分なカルシウムを取りことができませんでした。欧米の土地では土壌にカルシウムが含まれているので、農作物でカルシウム補給をすることができます。そこで、先人たちは海からの収穫物でカルシウムを補っていました。体が海藻を欲していたのだとされています。
 そして、新鮮な海藻を手に入れにくかった内陸部のために、乾燥させ保存できるようにして食べられるようになりました。

日本は海に囲まれているので、、ひじきは豊富に採れると思われがちですが、日本で消費されているひじきの90%以上が外国産。主に韓国、最近では中国からも輸入されています。国産のひじきは、房総半島、伊勢志摩、紀伊半島、中国、四国地域で生産されています。国内産ひじきがほぼ100%天然物であるのに対して、外国産は9割以上が養殖です。

ひじきは、波の荒い海岸沿いの岩場に生息する50~100cmの茶色い海藻。岩に付着した根からは1~2,3本の茎が出ていて、その茎からは、葉や小枝が出ています。この小枝と葉、茎をわけて、茎の部分は、長ひじき、茎ひじき、糸ひじき、葉や小枝の部分が芽ひじき、姫ひじき、米ひじきとし売られています。

一般的に販売されているものは乾燥されたものがほとんどです。国内産ひじきは、コシが強くて風味が豊かなのが特徴です。食べ方としては、古くから煮物などにして食べられてきました。
ひじきと相性の良い食材は乾燥シイタケ、鶏のささみ、魚介類、乳製品、豆類などがあります。

オーソドックスな煮物にプラスして、これらの食材を使用すると、ひじきの栄養成分を効率良く吸収することができます。

びじきは、美容によい栄養もたっぷりとふくまれています。

・ヨウ素で代謝アップ ・ミネラルで腸の働きを活発に ・ビタミンAで肌を丈夫に ・食物繊維がたっぷり
・カルシウムも豊富
などです。日本食の代表格のでもあるひじき、栄養が豊富なので、美容だけでなく健康にも大きく貢献してこれます。これからもますます、取り入れてみてください。

 

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カテゴリー:家電・スマホ・カメラ>>>生活家電>>>エスプレッソマシン
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【新品】デロンギ マグニフィカS エスプレッソマシン ECAM23120WN - by , 2023-01-09
5/ 5stars
高額でしたが思い切って購入して正解でした。 毎日使用しています。 当然ですが、豆の種類で味覚が大きく異なるので、夫婦お気に入りのブランドを探しています。 とにかく全自動は便利ですね。
【新古品・サービス品付き】ROCKET Giotto Cronometro R - by , 2023-02-19
5/ 5stars
やはり場所とりますが、縦には圧迫感ある割に置く面積は意外と小さいです! 思ったより、美味しくない気がしますが、、、まだラテしか飲んでませんので、まだわかりません。 ラテは、ファミマレベルよりちょっと下ですね でも、簡単操作アンド可愛いデザインでオススメです
Eureka Mignon Perfetto エウレカ ミニオン ペルフェット - by , 2022-12-26
5/ 5stars
実は、リリカプラスと勘違いして購入してしまいました。 豆の量、抽出量ができないのは残念でした。 こらから好みの豆を探してみたいと思います。
デロンギ マグニフィカS コンパクト全自動コーヒーマシン ECAM22112W - by , 2023-02-17
5/ 5stars
ラテアートの練習をしたくて、エスプレッソマシンを購入しました。1万円台で探していて、こちらの機種にたどり着きました。エスプレッソの味、ラテ、カプチーノを楽しむには十分だと思いますが、ラテアートの練習は苦戦しています。 なかなかいいクレマができないので今模索中です。クレマのためには、新鮮な挽きたての豆が必要なので、ミルは必要かなとか。後、いい泡を作るもの苦戦しました。スチームノズルの先についているプラスチックのせいで、スチームがどこから出ているかわかりづらいのでカットしてしまいました。(自己責任。)私は一応経験者なので、あれですが、一からラテアートを勉強しようという方は、コツを覚えるまでにけっこう時間がかかるかもです。まぁ、でも、その試行錯誤も楽しいですけどね・・・・・。最近やっとうっすらハートがかけるようになりました。
La marzocco Linea-2 マルゾッコ グラインダー ピッチャー - by , 2022-12-12
5/ 5stars
対応が早く商品到着も思ったより早く到着致しました。 対応も大変良く感謝しております
la marzocco マルゾッコ エスプレッソグラインダー mazzer - by , 2023-02-15
2/ 5stars
前から欲しくて、欲しくて、やっと購入しました。 美味しいのですが、やっぱり高くつきますね。 母も、1日1杯だったコーヒーが2杯になり、私も、休みの日はカナリ飲みます。 替えのコーヒーを何回買ったべが? でも、簡単・便利なので、壊れるまで使います。
デロンギ DeLonghi ECAM55085MS [全自動エスプレッソマシン - by , 2022-11-28
5/ 5stars
【デザイン】シルバーのボディが洗練された感じで気に入っています 【サイズ】若干奥行きがあったりしますがこんなものでしょうか 【手入れのしやすさ】基本は一日の最後に水洗いなどをするのみなので、手入れも楽だと思います 【経済性】決して安くはないですし、元を取る・・・とか考えるとどうなのかな?とは思いますが 気に入ったデザインのマシンで美味しいコーヒーが簡単に飲めるので納得の価格だと表tます 【使いやすさ】豆を入れて、好みの濃さ・量を簡単に設定できるのでよいと思います。 【その他】 まだ購入してまもないので、ファーストインプレッション的な感じですが これから色々な事(豆の種類・濃さ、飲み方)にチャレンジして 美味しいコーヒーを楽しんでいきたいと思ってます♪
OSCAR2 エスプレッソマシン ラテアートも ピッチャーやカップ等々付けます! - by , 2023-02-13
5/ 5stars
さすがに喫茶店のコーヒーには負けますが、 インスタントとは思えない味わいです。 手軽さを考えるとコーヒーメーカーより断然楽ですし、 カフェオレもつくれるので気に入ってます。
BREVILLE エスプレッソマシン BES870BKS - by , 2023-02-27
5/ 5stars
思った通りで大満足です。 毎日フル活用です。 もっと早く買っておけばよかったです。
Eureka Mignon Specialita グラインダー「今日限定値下げ」 - by , 2023-02-20
5/ 5stars
音が凄いうるさいので昼間使用 ※保証期間中にポンプ交換 夏場のメンテが大変
デロンギ エスプレッソマシン マグニフィカS【ECAM23120WN】 - by , 2023-02-25
5/ 5stars
簡単にセット出来るものと期待していたが、ハンドル固定が硬く、ひっくり返しそうな状態。小さいお子様がいらしゃるご家庭ではあまりお薦めは出来ない。 エスプレッソの味は豆次第。 なので、扱いやすさを辛口で星4ッとさせていただきます。
新品未開封デロンギ マグニフィカS ECAM23120BN エスプレッソマシン - by , 2023-02-06
5/ 5stars
友人へのプレゼント用で購入しました。 おいしいコーヒーに期待!!
【デロンギ】エレッタ カプチーノトップ - by , 2023-02-23
5/ 5stars
ずっと前から欲しい欲しい病にかかっていました。 寒くなったので今日欲しい!!ってなって即購入☆ ここのお店はポイント等考慮すると一番安いと思いました^^ 通常発送は早くて4〜5日かかるとの事でしたが、急ぎでお願いしたところ、注文から2日後には我が家に到着しました^^ とても対応が早くてすごく嬉しかったです☆ 商品にも本当に大満足!!!

「ひじきを食べると長生きする」と言われているだけあって、ひじきは栄養満点です。日本人に不足しがちと言われるカルシウムをはじめ、鉄分、食物繊維、ビタミンB1、B2なども豊富です。
また、カリウム、マグネシウム、ヨウ素などストレスや肥満に有効な栄養素も含まれていて、生活習慣病に悩む日本人の食生活には大きな味方になってくれる食材と言えるのではないでしょうか。

カルシウムが牛乳(110㎎)の ひじき(1400㎎)約12倍含まれています。 カルシウムは歯や骨の成形を助けます。同時に、カルシウムの吸収をたすけるマグネシウムもふくまれています。マグネシウムは血液の循環を正常に保ちます

カルティエ サントス トラベルクロック

ひじきといえば鉄分、レバーなどの鉄分に比べると吸収率はそれほど高くないため、野菜などのビタミンCを含む食品と組み合わせて食べることをオススメします。貧血改善に役立ちます。 それ以外に血流を良くし冷え性、肩こりの改善にも効果があると言われています。

また、ヨウ素も新陳代謝の活発化を助ける働きがあり、お肌や髪、爪を健康的に保つことができます。また、タンニンとよばれるポリフェノールには、紫外線からお肌を守る働きもあります。

ひじきは低カロリーな食材です。ダイエットをしている人には恰好の食材の一つです。食物繊維も豊富で便秘も改善してくれるので、デトックス効果も大きいと言われています。豆を加えることによって、女性ホルモンの安定に、ピーマンと一緒に炒めることで、鉄分吸収を増進させ貧血予防にと、健康と美肌そして、ダイエットにと一石二鳥の食材です。

■ひじきに含まれる健康成分

<カルシウム> 歯と骨の形成/精神安定剤効果/ストレスを和らげる

<鉄 貧血予防/老化防止/

<ヨウ素> 新陳代謝促進/肌、爪の形成/

<植物繊維> 便秘防止/動脈効果予防/

ひじきと魚介類のセビーチェ

セビーチェとは南米ペルーを代表する魚料理です。生魚と柑橘類をマリネするのが基本です「たかが魚のマリネ」と侮るなかれ。実は2008年にスペインの新聞社が「世界でもっとも有名な郷土料理」として、堂々1位に選んだ料理でもあるのです!それに、遠く離れたペルーの郷土料理ですが、日本人にはなじみの味になっています。

本場ペルーのセビーチェは白身魚を使いますが、えびやたこ、ホタテやサーモンなどの魚介類との相性も抜群。残ったお刺身を使ってセビーチェを作れば、酒の肴があっという間にもう一品完成します。

成分名
含有量
成分名
含有量
エネルギー

236cal

カルシウム

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6.1mg

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脂質

2.9g

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カリウム

983mg

食塩相当分
1.8g

<すべての材料のカロリー>

<材  料>(2人分)

ひじき 10g

刺身用魚類(エビ、イカ、サーモン、タイ) 80g

たまねぎ 1/2個

紫たまねぎ 1/2個

赤ピーマン 1/4個

プチトマト(青、紫) 各2個

シソ 飾り用

○酢   大匙3

○ライム  1個(絞る)

○オリーブオイル  大匙3

○砂糖  大匙2

○塩   小さじ1/2

○一味唐辛子 少々

<作り方>

-生魚と柑橘類をマリネするのが基本です-

1.ひじきはたっぷりの水に20分ほどつけて戻し、水けをよく切る。刺身は薄切り、たまねぎ、紫玉ねぎは薄く切る。パプリカは型で抜く。シソは千切りにする。

2.○の材料をボールにいれて混ぜ合わせる。砂糖がとけないときは酢を温めてからとかす。

3.2のボールにすべての材料をいれてすべてをあえる。盛り付けるときに、上にシソ、型でくりぬいたピーマンを飾る。

 

<簡単ひじきごはん>

あらかじめ味付けしておいた芽ヒジキにご飯を混ぜるだけ。簡単、ヘルシー

<材料>

芽ひじき 30g

だし 200㏄

酒 大匙1

みりん 大匙1

砂糖 大匙1

しょうゆ 大匙2

ごはん 300g

<作り方>

芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザルに上げてきれいに流水で洗って、水気をきる

1.鍋に<合わせだし>の材料を入れて火にかけ、煮たったら芽ヒジキを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

2.軽く汁気をきってご飯に加え、全体に混ぜ合わせる。器に盛り、白ゴマを散らす。

 
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