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<今月の旬>ひじき

我々日本人は古来より海藻を利用して生活してきました。 それは、我々日本人の味覚に合っていたと言うだけでなく、日本国土にはカルシウムが乏しく、水や農作物からは充分なカルシウムを取りことができませんでした。欧米の土地では土壌にカルシウムが含まれているので、農作物でカルシウム補給をすることができます。そこで、先人たちは海からの収穫物でカルシウムを補っていました。体が海藻を欲していたのだとされています。
 そして、新鮮な海藻を手に入れにくかった内陸部のために、乾燥させ保存できるようにして食べられるようになりました。

日本は海に囲まれているので、、ひじきは豊富に採れると思われがちですが、日本で消費されているひじきの90%以上が外国産。主に韓国、最近では中国からも輸入されています。国産のひじきは、房総半島、伊勢志摩、紀伊半島、中国、四国地域で生産されています。国内産ひじきがほぼ100%天然物であるのに対して、外国産は9割以上が養殖です。

ひじきは、波の荒い海岸沿いの岩場に生息する50~100cmの茶色い海藻。岩に付着した根からは1~2,3本の茎が出ていて、その茎からは、葉や小枝が出ています。この小枝と葉、茎をわけて、茎の部分は、長ひじき、茎ひじき、糸ひじき、葉や小枝の部分が芽ひじき、姫ひじき、米ひじきとし売られています。

一般的に販売されているものは乾燥されたものがほとんどです。国内産ひじきは、コシが強くて風味が豊かなのが特徴です。食べ方としては、古くから煮物などにして食べられてきました。
ひじきと相性の良い食材は乾燥シイタケ、鶏のささみ、魚介類、乳製品、豆類などがあります。

オーソドックスな煮物にプラスして、これらの食材を使用すると、ひじきの栄養成分を効率良く吸収することができます。

びじきは、美容によい栄養もたっぷりとふくまれています。

・ヨウ素で代謝アップ ・ミネラルで腸の働きを活発に ・ビタミンAで肌を丈夫に ・食物繊維がたっぷり
・カルシウムも豊富
などです。日本食の代表格のでもあるひじき、栄養が豊富なので、美容だけでなく健康にも大きく貢献してこれます。これからもますます、取り入れてみてください。

 

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ウエディング ドレス 和装 成人式 着物 ショール ストール マフラー - by , 2023-02-19
4/ 5stars
姪の結婚式に使用しました。 黒のパンプスにとても豪華に見え子供達からも 評判が良かったです。 シューズアクセサリーを買うのが初めてでフォーマル用の靴を買うより安く済み大変満足です。
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5/ 5stars
ゴムがユルくてフィットしない。 カパカパ脱げちゃう。
ホワイト&グリーン♡ブーケセット♡ - by , 2023-02-17
4/ 5stars
新型ウイルスが騒がれてる中とても早い対応ありがとうございます。ヒールの高さを4cmと7cmで迷って7cmにしました。履いてみたら高く感じたのですが(滅多にヒールは履かないので)結婚式の数時間だけなのでなんとかなるだろうと思います。色はゴールド24.5cm底が赤でキラキラがとっても可愛いです。袋から出す時や触るとキラキラが落ちますが、分かってたことなので許容範囲です。とにかく安い!!
Barbie ウェディングドレス - by , 2022-12-12
5/ 5stars
底が赤ではなくベージュでした。 中の文字も薄れて消えかけている部分もありました。 可愛いデザインなだけに残念です。
プロテアとバンクシアのドライブーケ Ad ラスティックウェディング - by , 2023-02-15
4/ 5stars
新型コロナウイルスの影響で発送が遅かったです 見た目はキラキラしていて可愛いですが 底が硬いので痛いです、画像を見るとソールが赤ですが届いた商品はベージュでした、仕様変更や色、サイズによりソールが赤ではないのならちゃんと注記して欲しかったです
ウェディングドレス リストレット - by , 2022-11-28
5/ 5stars
卒園式と入学式用に買いました。実物は写真通り可愛いです
花かんむり ティアラ ヘアアクセサリー 撮影 ウェディング プリンセス - by , 2023-02-13
4/ 5stars
仕事で使うのですが、15センチはなかなか売っておらず助かりました。 全く参考にならないと思いますが スニーカーは23・5センチ〜24センチ ただ、7センチくらいのヒールになるとスポスポ抜けちゃうので 22・5センチです。 足幅は平均23・5くらいの方々と一緒だと思うので、このヒールの2・5だと少し狭いですが、長時間履くわけじゃないので、個人的には大丈夫です。 12センチヒールも購入しました
MARCHESA マルケーザのウェディングドレス - by , 2023-02-27
5/ 5stars
一目惚れでした!!しかも、発送までとてもスムーズでとても助かりました。 保存用の可愛い袋や、メッセージカードまで入っていてとても嬉しかったです! また、ドレス等着る機会あれば利用したいです。
しょうざえもん様確認用♡ウエディングバージョン・イニシャルオブジェ - by , 2023-02-20
3/ 5stars
今回こコロナウイルスで届くのが遅かったです。 商品は中国のものですが感染したりしないですか?
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5/ 5stars
今回注文から到着まで少し時間がかかっており 不安になり問い合わせるとすぐに返信があり、数日で届いたので安心しました。 クッション性があり履きやすそうでした。 結婚式の二次会で履くので当日が楽しみです。
まい様確認用♡ウエディングバージョン・イニシャルオブジェ - by , 2023-02-06
4/ 5stars
4Eサイズの靴しか入らないので、結婚式用にシュークリップを探しました。家にもシュークリップはあるのですが、幅に負けてしまい貧相になりますが、こちらはとてもワイドで表情も自由につけることができ 豪華でとても気に入りました。
アネモネブーケ オーダー専用 - by , 2023-02-23
5/ 5stars
結婚式はレンタルシューズにしたのですが、足元の写真がさびしくなりそうだったのでこちらを購入しました。ピンクベージュのような色味で、写真よりもやや色が濃い感じでしょうか。すごくきれいな作りです。ちょっと高いかなと思って迷っての購入でしたが、満足しています。結婚式当日、足元の写真を撮ってもらうことが待ち遠しいです。

「ひじきを食べると長生きする」と言われているだけあって、ひじきは栄養満点です。日本人に不足しがちと言われるカルシウムをはじめ、鉄分、食物繊維、ビタミンB1、B2なども豊富です。
また、カリウム、マグネシウム、ヨウ素などストレスや肥満に有効な栄養素も含まれていて、生活習慣病に悩む日本人の食生活には大きな味方になってくれる食材と言えるのではないでしょうか。

カルシウムが牛乳(110㎎)の ひじき(1400㎎)約12倍含まれています。 カルシウムは歯や骨の成形を助けます。同時に、カルシウムの吸収をたすけるマグネシウムもふくまれています。マグネシウムは血液の循環を正常に保ちます

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ひじきといえば鉄分、レバーなどの鉄分に比べると吸収率はそれほど高くないため、野菜などのビタミンCを含む食品と組み合わせて食べることをオススメします。貧血改善に役立ちます。 それ以外に血流を良くし冷え性、肩こりの改善にも効果があると言われています。

また、ヨウ素も新陳代謝の活発化を助ける働きがあり、お肌や髪、爪を健康的に保つことができます。また、タンニンとよばれるポリフェノールには、紫外線からお肌を守る働きもあります。

ひじきは低カロリーな食材です。ダイエットをしている人には恰好の食材の一つです。食物繊維も豊富で便秘も改善してくれるので、デトックス効果も大きいと言われています。豆を加えることによって、女性ホルモンの安定に、ピーマンと一緒に炒めることで、鉄分吸収を増進させ貧血予防にと、健康と美肌そして、ダイエットにと一石二鳥の食材です。

■ひじきに含まれる健康成分

<カルシウム> 歯と骨の形成/精神安定剤効果/ストレスを和らげる

<鉄 貧血予防/老化防止/

<ヨウ素> 新陳代謝促進/肌、爪の形成/

<植物繊維> 便秘防止/動脈効果予防/

ひじきと魚介類のセビーチェ

セビーチェとは南米ペルーを代表する魚料理です。生魚と柑橘類をマリネするのが基本です「たかが魚のマリネ」と侮るなかれ。実は2008年にスペインの新聞社が「世界でもっとも有名な郷土料理」として、堂々1位に選んだ料理でもあるのです!それに、遠く離れたペルーの郷土料理ですが、日本人にはなじみの味になっています。

本場ペルーのセビーチェは白身魚を使いますが、えびやたこ、ホタテやサーモンなどの魚介類との相性も抜群。残ったお刺身を使ってセビーチェを作れば、酒の肴があっという間にもう一品完成します。

成分名
含有量
成分名
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エネルギー

236cal

カルシウム

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脂質

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さゆ様確認用

カリウム

983mg

食塩相当分
1.8g

<すべての材料のカロリー>

<材  料>(2人分)

ひじき 10g

刺身用魚類(エビ、イカ、サーモン、タイ) 80g

たまねぎ 1/2個

紫たまねぎ 1/2個

赤ピーマン 1/4個

プチトマト(青、紫) 各2個

シソ 飾り用

○酢   大匙3

○ライム  1個(絞る)

○オリーブオイル  大匙3

○砂糖  大匙2

○塩   小さじ1/2

○一味唐辛子 少々

<作り方>

-生魚と柑橘類をマリネするのが基本です-

1.ひじきはたっぷりの水に20分ほどつけて戻し、水けをよく切る。刺身は薄切り、たまねぎ、紫玉ねぎは薄く切る。パプリカは型で抜く。シソは千切りにする。

2.○の材料をボールにいれて混ぜ合わせる。砂糖がとけないときは酢を温めてからとかす。

3.2のボールにすべての材料をいれてすべてをあえる。盛り付けるときに、上にシソ、型でくりぬいたピーマンを飾る。

 

<簡単ひじきごはん>

あらかじめ味付けしておいた芽ヒジキにご飯を混ぜるだけ。簡単、ヘルシー

<材料>

芽ひじき 30g

だし 200㏄

酒 大匙1

みりん 大匙1

砂糖 大匙1

しょうゆ 大匙2

ごはん 300g

<作り方>

芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザルに上げてきれいに流水で洗って、水気をきる

1.鍋に<合わせだし>の材料を入れて火にかけ、煮たったら芽ヒジキを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

2.軽く汁気をきってご飯に加え、全体に混ぜ合わせる。器に盛り、白ゴマを散らす。

 
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